天津炒股配资开户美团三年拟建1200家浣熊食堂，用户可直播观看出餐全流程

近日，美团宣布未来三年将在全国各地投资建设1200家“浣熊食堂”，帮助超过上万家餐饮商家实现放心外卖的品质升级天津炒股配资开户，这也算是美团队“浣熊食堂”的正式官宣。

据悉，“浣熊食堂”早前在北京试水运营，是美团为打造放心外卖的新基建设施。用户下单前可实时“云体验”，随时“看汇报”，下单后将收到食安封签严格守护的餐品，平台提供透明有保障的售后服务，主打”明厨亮灶”。美团方面透露，今年内预计将在全国范围内推进20万家门店开通“明厨亮灶”直播。

用户可通过直播观看外卖出餐全过程

北京亮马河附近的浣熊厨房示范区中，“鲜芋仙”店铺的店员正在制作甜品，熬煮、配料、制作、打包全过程画面都被智能摄像头记录下来，并实时上传在现场的明厨亮灶大屏幕上。与此同时，用户在手机上也能查看到每个步骤细节。另一边，东直门的浣熊食堂里“德克士”店长在午高峰后完成了一次清洁，相关情况被记录在了“食安日记”上，之后门店将其上传至美团外卖App，后台显示，有1235位用户在一小时内点击查阅了该部分内容。

据悉，用户可以在美团外卖App中看到”食安日记”，店内每天的餐品加工、成品制作、午间巡检、进货清单等都会记录在案。每家店铺都集成了美团统一提供的明厨亮灶系统，商家营业时间内的全过程都实时上传直播，实现切配、烹饪、打包、出餐全透明。“一开始不是很适应，但我们制定了严格的操作规范，浣熊食堂也有日常巡检和提醒，特别是看到用户的点赞后，我们对自己的工作和餐品更有信心了”，德克士东直门店店长表示。

消费者既可以在店铺页面中进入“明厨亮灶”观看直播，也可在“浣熊食堂”专题页面上，集中观看所有页面的全天候直播。不少消费者在“浣熊食堂”的消费者评价页面反馈“食材好”“自己的订单自己看着店员制作打包，很踏实”“可放心下单”等。而用户对商家和平台的信任度持续提高，也带动了复购率良性提升。

其实，早在今年初南都记者就报道过北京望京地区的“浣熊食堂”上线。商家入驻浣熊食堂时，可在平台上线独立门店，消费者进入商家线上门店下单，商家接单、骑手送单方式与普通外卖无异。消费者还能够在浣熊食堂同时下单多个商家的餐品，实现跨店购买。倘若一笔订单购买了多家店铺的餐品，订单将由浣熊食堂店内工作人员统一打包，骑手一单取送。与普通外卖比，骑手工作量不变，配送费不变，顾客一笔订单配送费能吃到更多菜品。

未来三年建成1200家“浣熊食堂”

南都记者了解到，截至6月30日，“浣熊食堂”上线已经大半年，在北京等地已实际投入运营10家门店，累计已超过100多个品牌餐饮加入探索，共服务数十万消费者。美团方面宣布，未来三年，美团将通过1200座“浣熊食堂”，帮助超过上万餐饮商家实现"明厨亮灶"的品质升级，进一步建设完善全行业的食品安全基础设施建设。

近年，外卖的食品安全卫生一直是公众极为关注的问题，特别是当代年轻人工作繁忙，不少人一日三餐几乎都靠外卖解决，是否吃得放心成为了重中之重。去年，有视频博主发起了给外卖小哥100块带自己去吃附近干净外卖的挑战，其中有不少外卖小哥直言附近“没有特别干净的外卖”，甚至直接告诉博主吃路边摊比点外卖干净，视频内容毫无意外在网上掀起了轩然大波。同时，大家开始绞尽脑汁找出办法辨别哪些外卖是没有堂食门店的“幽灵外卖”，更有外卖骑手爆料有些外卖店内连明火都没有，送到顾客手中的只是加热的预制菜包。一时间，大家对“干净外卖”的需求和呼声愈发高涨。

美团方面表示，接下去将携手餐饮商户重点探索可追溯供应链、全透明运营，并建设“食安大数据”。入驻商家不管是自供原材料、或者从美团全品类餐饮供应链平台快驴进货，都会加入到供应链全链管理及追溯体系；日常运营中，商家需要通过食安日记、明厨亮灶直播、餐食封签技术等，提高外卖食品的可追溯性和透明度；美团将从多个维度为商家生成“食品安全指数”，共同将该指数纳入店面的运营考核标准中，用数据帮助商家改善运营细节，共享经验。

此前，美团表示未来三年将向餐饮行业整体投入1000亿元，包括投入更多硬件补贴和流量扶持，对线上接入透明厨房、阳光厨房的商家进行支持等，今年内预计将在全国范围内推进20万家门店开通“明厨亮灶”直播。

采写：南都记者徐冰倩天津炒股配资开户

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